طريقة استخدام الزعتر في الاكل ونكهته المميزة في وصفات بسيطة

في المطبخ المصري والعربي دايما بنحب نضيف لمسة نكهة على الاكل وعشبة الزعتر من الاعشاب اللي ليها استخدام معروف خصوصا في الوصفات اليومية زي اللحوم والفطاير وغيرها وعلشان كده ناس كتير بتدور على طريقة استخدام الزعتر في الاكل.

الزعتر نكهته قوية وريحته واضحة وبيساعد في تغيير طابع الاكلة ومن غير اي اضافات صناعية في المقال ده هنتكلم عن طريقة استخدام الزعتر في الاكل وازاي ممكن نضيفه للوصفات البسيطة في البيت علشان نخلي الطعم مميز اكتر.

تنويه هام

المعلومات اللي في المقال ده هدفها يكون توعوي عن استخدام الزعتر في الاكل حسب الموروث الشعبي وتجارب الناس في المطبخ.

المحتوى مش بديل عن نصيحة متخصص او استشارة خبيرة تغذية ويفضل دايما ترجعوا لمصدر موثوق قبل استخدام اي نوع من الاعشاب بشكل منتظم.

نبذة عن استخدام الزعتر في الاكل عبر التاريخ

الزعتر واحد من الاعشاب اللي كانت موجودة من زمان جدا ودايما كان ليه حضور في مطابخ الشعوب المختلفة بداية من بلاد الشام ومصر لحد اوروبا.

في العصور القديمة كان بيستخدم مش بس كنكهة للاكل لكن كمان كانوا بيضيفوه على اللحوم علشان يحافظ على نضارتها ويدّيها ريحة مميزة وده كان قبل وجود التلاجات.

اليونانيين والرومان كانوا بيستخدموا الزعتر بكثرة واعتبروه من التوابل النبيلة وكان دايمًا موجود في أطباقهم الأساسية خصوصا مع الجبن والزيت والزيتون.

في المطبخ المصري الشعبي الزعتر كان دايما ليه مكانته وخصوصا في الريف والصعيد وكانوا يضيفوه في الفطار مع الجبنة أو على الفطير علشان يعزز النكهة.

افكار بسيطة لاستخدام الزعتر في تتبيلات اللحوم والدجاج

الزعتر من الاعشاب اللي نكهتها بتبان جدا مع اللحوم وخصوصا في التتبيلات لو ضفناه مع شوية ملح وفلفل وشطة بسيطة بيزود الريحة ويدي طابع مختلف من غير ما يطغى على باقي التوابل.

ممكن نخلط الزعتر الناشف مع زيت الزيتون وعصير لمون ونستخدمهم كتتبيلة سريعة للفراخ قبل الشوي ودي من الطرق اللي ناس كتير بتجربها في المطبخ العربي.

لو بنجهز لحمة للفرن ممكن نضيف شوية زعتر مع توم مفروم وبصلة مبشورة في التتبيلة ونديهم وقت كافي يتشربوا الطعم قبل ما ندخلهم النار علشان الريحة تبقى اقوى.

في الوصفات اللي بتحتاج تسوية سريعة زي الشاورما او السوتيه بنقدر نرش الزعتر في اخر خطوة علشان يحتفظ بريحته القوية ويدي نكهة خفيفة بس واضحة.

طريقة استخدام الزعتر مع الجبنة والفطاير في البيت

من ضمن طريقة استخدام الزعتر في الاكل اننا نضيفه على الجبنة البيضاء خصوصا الجبنة القريش او الفيتا ونرش شوية زعتر ناعم مع زيت زيتون وناكلها في ساندوتشات بسيطة او على العيش.

ممكن كمان ندخل الزعتر في حشوة الفطاير وده يعتبر جزء من طريقة استخدام الزعتر في الاكل الشعبي اللي ناس كتير بتحبه وبيكون عن طريق خلط الزعتر مع زيت الزيتون ودهنه على العجينة قبل ما تدخل الفرن.

لو بنحب نجرب حشوات جديدة ممكن نخلط شوية زعتر مع جبنة رومي او شيدر مبشورة وندخلهم في وصفة فطاير او سمبوسك ودي كمان طريقة استخدام الزعتر في الاكل بشكل مختلف وطعمه بيكون واضح.

وفي الفطار ممكن نخلط الزعتر مع اللبنة او الزبادي ونقدمه كوجبة خفيفة مع عيش او خضار ودي فكرة بسيطة تندرج تحت طريقة استخدام الزعتر في الاكل اليومي في البيت.

ازاي تحفظي الزعتر وتستخدميه ناشف او طازة في المطبخ

من الحاجات اللي بتفرق في طريقة استخدام الزعتر في الاكل هو نوع الزعتر نفسه سواء كان ناشف او طازة الزعتر الطازة بيكون مناسب اكتر للوصفات اللي بتتقدم مباشرة زي السلطات او الوجبات السريعة.

الزعتر الناشف نقدر نستخدمه في التتبيلات والطبخ لانه بيفضل محتفظ بريحته لفترة اطول وده بيساعد في طريقة استخدام الزعتر في الاكل اللي محتاج تسوية زي الشوي او الطواجن.

لحفظ الزعتر الطازة ممكن نغسله وننشفه كويس وبعدين نحطه في علبة محكمة في التلاجة او نعلقه في مكان جاف لحد ما ينشف ونقدر نطحنه وقت الحاجة وده بيسهل علينا الاستخدام اليومي.

من الطرق المعروفة كمان اننا نخلط الزعتر الناشف مع زيت الزيتون ونحتفظ بيه في برطمان في المطبخ ونستخدمه مع الاكل في اي وقت وده يعتبر من ابسط اشكال طريقة استخدام الزعتر في الاكل اليومي.

تنويه اضافي

كل المعلومات اللي اتكلمنا عنها بخصوص طريقة استخدام الزعتر في الاكل مبنية على استخدامات معروفة في المطبخ وتجارب ناس كتير في وصفات يومية.

لو في حساسية من اي نوع من الاعشاب يفضل دايما تتأكدوا قبل الاستخدام وخصوصا في حالة التجربة لأول مرة والاختيار دايما بيكون حسب ذوق كل شخص وظروفه.

و للمزيد من التفاصيل حول سياسات الاستخدام والمحتوى الطبيعي بننصحك بقراءة صفحة إخلاء المسؤولية (هنا)

ملخص سريع للمقال

الزعتر من الاعشاب اللي نكهتها مميزة وبيستخدم بشكل واسع في المطبخ المصري والعربي.

طريقة استخدام الزعتر في الاكل بتشمل التتبيلات والجبنة والفطاير وكمان وصفات الفطار.

الزعتر الناشف والطازة ليهم استخدامات مختلفة وكل نوع بينفع في وصفات معينة.

ممكن نحفظ الزعتر في التلاجة او ننشفه ونحتفظ بيه في برطمان ونستخدمه بسهولة وقت ما نحب.

المصادر

مقال من موقع BBC Food بيشرح بشكل مبسط استخدام الزعتر في المطبخ وأنواعه المعروفة وازاي نضيفه للأكل.

مقال من موقع Food & Wine بيقدم دليل مفصل عن نكهة الزعتر وأنواعه وبيستخدمه إزاي الطهاة في أطباقهم.